হাড়িয়া কাবাব
- গরুর মাংস পাতলা টুকরা আধা কেজি
- আদা বাটা 1 চা-চামচ
- রসুন বাটা আধা চা-চামচ
- ধনে বাটা আধা চা-চামচ
- জিরা বাটা আধা চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়ো 1 চা-চামচ
- পোস্ত দানা 1 চা-চামচ
- নানা রকম মসলা 1 চা-চামচ
- লবঙ্গ কয়েকটি
- গোল মরিচ কয়েকটি
- টক দই 1 কাপ
- লবণ পরিমাণমতো
- বেরেস্তার জন্য পেঁয়াজ কুচি 2 কাপ
- পেঁয়াজ বাটা 1 টেবিল-চামচ
- গরুর মাংসের মিহি কিমা 1 কাপ
- আদা বাটা আধা চা-চামচ
- রসুন বাটা সিকি চামচ
- কাচা মরিচ কুচি 1 চা-চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- মসলা গুঁড়ো 1 চিমটি
- ঘি 1 চা-চামচ
- বিস্কুটের গুঁড়ো 1 টেবিল-চামচ
প্রণালি: সবকিছু একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট কোপ্তা বানাতে হবে।
মাংস সব মসলা দিয়ে মেখে তার ওপর খ-গ্রুপের কোপ্তাগুলো সাজিয়ে 2 কাপ গরম পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্রেসার কুকারে রান্না করলে হলে ৬-৭টি হুইসেল দিলে নামাতে হবে।
কড়াইতে আধা কাপ তেল ও 3 টেবিল-চামচ ঘি দিয়ে তাতে 2 কাপ পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে নিন। এই তেলে 6-7টি শুকনো মরিচ ছেড়ে দিয়ে সেদ্ধ মাংস ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পানি দিতে হবে। বেরেস্তার সঙ্গে 1 চা-চামচ চিনি দিয়ে গুঁড়ো করে তা মাংসের কড়াইয়ে দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে তেল উঠলে কাবাব নামিয়ে দিয়ে কিশমিশ-বাদাম কুচি ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে নামাতে হবে।
কয়েকটা গোলমরিচ ও লবঙ্গ দিতে হবে। ছোট এলাচ-দারুচিনি বেটে দিয়ে নামাতে হবে।
অনেক ভালো লাগলো❤️
অনেক সুন্দর রেসিপি
❤❤
ঐতিহ্য বাংলার ঠান্ডা কাবাব
Nice post.
Good
রেসিপিটা সত্যিই দারুণ ও সহজ হয়েছে্্্্্
এই রেসিপির জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
Tnx ato sundor kore recepi deor jonno
Khoob Bhalo khete
অনেক সুস্বাদু একটা রেসিপি।
Done
হাড়িয়া কাবাব অসাধারণ! মসলা ও গ্রিলের স্বাদ একদম পারফেক্ট। মাংসটি নরম, রসালো, এবং প্রতিটি কামড়ে স্বর্গীয় অনুভূতি! 🌟
nice video
just wow
Nice bloge
অনেক সুন্দর
Realky it’s very teasty
মজাদার খাবার
onek sundor hoya ca
Nice
Nice recipi
অনেক সুন্দর
ভালো লেগেছে
nice recipe. I’ll try it at home 💓
খুব সুন্দর একটা রেসিপি
Its look very tasty
very nice income site
রেসিপিটা সত্যিই দারুণ ও সহজ হয়েছে
এই রেসিপির জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
onk vlo
অনেক সুন্দর
So nice
onek sundor ekti receipe