লইট্যা শুটকি ও সবজি ভাজি

উপকরণ:

• লইট্যা শুটকি – ২০০ গ্রাম
• ফুলকপি – ৪০০ গ্রাম
• বাঁধাকপি – ২৫০ গ্রাম
• শিম – ২০০ গ্রাম
• কাঁচা টমেটো- ৪টি
• পাকা টমেটো ৪টি –
• কাঁচা মরিচ- ৮টি
• পিঁয়াজ কুচি – ৬টি
• রসুন কুচি – ৩টি
• হলুদ গুড়া- ১/৩ চা চামচ
• মরিচ গুড়া- ১/৩ চা চামচ
• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি:

• তেলে পিঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ সামান্য ভেজে তাতে শুটকি, লবণ, হলুদ, মরিচ গুড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

• কষানো হলে তাতে আগে থেকে কেটে রাখা সবজি দিয়ে (পাকা টমেটো বাদে) নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।

• একটু পরপর নাড়িয়ে দিন।

• সবজি সিদ্ধ হলে এতে পাকা টমেটো দিন।

• টমেটো সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।

চিংড়ি ও লাউ এর খোসা ভাজি

উপকরণ:

• লাউ এর (১টি) খোসা – কুচি করে কাটা
• ছোট চিংড়ি – ৩৫০ গ্রাম
• পিঁয়াজ – ৫টি (কুচি করে কাটা)
• রসুন – ১টি (কুচি করে কাটা)
• কাঁচা মরিচ- ৭টি (ফালি করে কাটা)
• তেল ও লবণ পরিমাণমত
• হলুদ গুড়া সামান্য

পদ্ধতি:

• তেল গরম করে প্রথমে তাতে চিংড়ি ভেজে নিন।

• ভাজা চিংড়িতে একে একে বাকি সব উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজি করে নিন।