চিংড়ি ও বাঁধা কপি ভাজি
উপকরণ:
- চিংড়ি (বড়) – ১০টি
- বাঁধা কপি – ৪০০ গ্রাম (কুচি করে কাটা)
- পিঁয়াজ – ৩টি (কুচি করে কাটা)
- কাঁচা মরিচ – ৫টি (ফালি করা)
- হলুদ সামান্য
- লবণ ও তেল পরিমাণমত
পদ্ধতি:
- আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে প্রথমেই তেলে ভেজে নিন।
- ভাজা চিংড়িতে বাঁধাকপি কুচি, পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি ও পরিমাণমত লবণ দিয়ে নেড়ে-চেড়ে ঢেকে দিন।
- একটু পরপর নেড়ে দিন।
- ভাজি ভাজি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
টমেটো, বেগুন ও চিংড়ি ভাজি
উপকরণ:
- চিংড়ি – ৪০০ গ্রাম
- বেগুন ৪০০ গ্রাম
- টমেটো – ৫টি
- কাঁচা মরিচ- ৫টি
- পিঁয়াজ কুচি – ৩টি
- ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
- হলুদ সামান্য
- লবণ ও তেল পরিমাণমত
পদ্ধতি:
- টেল গরম করে তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি ভালো করে ভেজে নিন।
- ভাজা চিংড়িতে টমেটো, বেগুন, লবণ, কাঁচা মরিচ ও সামান্য হলুদ গুড়া দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
- নামানোর মিনিট পাঁচেক আগে ধনে পাতা দিন.