চাপিলা মাছ ও ডাটার ঝোল
উপকরণ
- চাপিলা মাছ – ৪০০ গ্রাম (আস্ত)
- ডাটা – ১/২ কেজি (লম্বা করে কাটা)
- পিঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- হলুদ গুড়া- ১/৩ চা চামচ
- মরিচ গুড়া- 1 চা চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণমত
পদ্ধতি
* রান্নার পাত্রে মাছসহ সব উপকরণ এক সাথে মাখিয়ে নিন।
• এবার পরিমাণমত পানি যোগ করুন।
• ঢেকে রান্না করুন।
• দু-একবার ডলক দিন।
• পছন্দ মাফিক ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।
মৃগেল মাছ ও ঢেঁড়সের ঝোল
উপকরণ
- বড় মৃগেল মাছ- ৮ টুকরা
- ঢেঁড়স – ৪০০ গ্রাম (এক টুকরা করা)
- পিঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- আদা বাট ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুড়া- 1/3 চা চামচ
- মরিচ গুরা- 1 চা চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণমত
পদ্ধতি
* প্রথমেই সব মসলা ও মাছ কষিয়ে নিন।
• মসলা ছাড়া একটি পাত্রে মাছ গুলো তুলে রেখে, সেই মসলায় ঢেঁড়স যোগ করুন।
• ভালো করে কষিয়ে নিন এবং আগে থেকে কষিয়ে রাখা মাছ ও পরিমাণমত পানি যোগ করুন।
• ঢেকে রান্না করুন.
• পছন্দ মাফিক ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।