কাজলি মাছ ও আলু পটলের চচ্চড়ি

উপকরণ

• কাঞ্জলি মাছ – ৩০০ গ্রাম
• পটল – ৫টি (চির করে কাটা)
• আলু – ২টি (চির করে কাটা)
• পিঁয়াজ – ৫টা (কুচি করে কাটা)
• রসুন – ১টা (কুচি করে কাটা)
• আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
• জিরা বাটা – 1/3 চা চামচ
• হলুদ গুড়া- 1/3 চা চামচ
• কাঁচা মরিচ – ৬টি (চির করে কাটা)
• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি

• আগে থেকে পরিষ্কার করা মাছ ও কেটে নেয়া পটল ও আলু এবং অন্যান্য উপকরণগুলো এক সাথে মাখিয়ে নিন।

• তাতে অল্প পানি যোগ করুন।

• এবার ঢেকে রান্না করুন।

• পানির পরিমাণ কমে এলে অর্থাৎ চচ্চড়ি হয়ে এলে নামিয়ে নিন.

লাউ শাক, বেগুন ও আলু দিয়ে রুই মাছের শুটকি চচ্চড়ি

উপকরণ

• রুই মাছের শুটকি – 250 গ্রাম
• ডাটা সহ লাউ শাক – 300 গ্রাম
• বেগুন – 2টি (লম্বা করে কাটা)
• আলু – 2টি (চির করে কাটা)
• পিঁয়াজ বাটা- 3 টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – 1 চা চামচ
• হলুদ গুড়া- 1/2 চা চামচ
• কাঁচা মরিচ – 8টি (চির করে কাটা)
• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি

• শুটকি হাল্কা গরম পানিতে ভিজিয়ে পরিষ্কার করে নিন।

• পরিষ্কার করা শুটকি এবার তেলে ভেজে নিন।

• ভাজা শুটকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

• কষানো হলে তাতে শাক, আলু, বেগুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

• পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন.