লইট্যা শুটকি ও সবজি ভাজি
উপকরণ:
- লইট্যা শুটকি – ২০০ গ্রাম
- ফুলকপি – ৪০০ গ্রাম
- বাঁধাকপি – ২৫০ গ্রাম
- শিম – ২০০ গ্রাম
- কাঁচা টমেটো- ৪টি
- পাকা টমেটো ৪টি –
- কাঁচা মরিচ- ৮টি
- পিঁয়াজ কুচি – ৬টি
- রসুন কুচি – ৩টি
- হলুদ গুড়া- ১/৩ চা চামচ
- মরিচ গুড়া- ১/৩ চা চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণমত
পদ্ধতি:
• তেলে পিঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ সামান্য ভেজে তাতে শুটকি, লবণ, হলুদ, মরিচ গুড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
• কষানো হলে তাতে আগে থেকে কেটে রাখা সবজি দিয়ে (পাকা টমেটো বাদে) নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
• একটু পরপর নাড়িয়ে দিন।
• সবজি সিদ্ধ হলে এতে পাকা টমেটো দিন।
• টমেটো সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
চিংড়ি ও লাউ এর খোসা ভাজি
উপকরণ:
- লাউ এর (১টি) খোসা – কুচি করে কাটা
- ছোট চিংড়ি – ৩৫০ গ্রাম
- পিঁয়াজ – ৫টি (কুচি করে কাটা)
- রসুন – ১টি (কুচি করে কাটা)
- কাঁচা মরিচ- ৭টি (ফালি করে কাটা)
- তেল ও লবণ পরিমাণমত
- হলুদ গুড়া সামান্য
পদ্ধতি:
• তেল গরম করে প্রথমে তাতে চিংড়ি ভেজে নিন।
• ভাজা চিংড়িতে একে একে বাকি সব উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজি করে নিন।