কই মাছ ও কচি মুলার ঝোল এবং পাঙ্গাশ মাছ, আমড়া ও বেগুনের ঝোল

কই মাছ ও কচি মুলার ঝোল

উপকরণ

  • কই মাছ – ১০টি
  • ডাটা সহ কচি মুলা 250 গ্রাম (শাক আলাদা করে নিতে হবে)
  • পিঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা- ১/৩ চা চামচ
  • আদা বাটা – 1/3 চা চামচ
  • জিরা বাটা – 1/3 চা চামচ
  • হলুদ গুড়া- 1/3 চা চামচ
  • মরিচ গুড়া – 1/2 চা চামচ
  • লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি

• প্রথমেই সব মসলা এক সাথে কষিয়ে তাতে মাছ যোগ করুন।

• এবার আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছ গুলো অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

• পাত্রে থাকা মসলায় আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা মুলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

• তাতে পরিমাণমত পানি যোগ করুন এবং কষানো মাছগুলো ছেড়ে দিন।

• ঢেকে রান্না করুন।

• পছন্দ অনুযায়ী ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।


পাঙ্গাশ মাছ, আমড়া ও বেগুনের ঝোল

উপকরণ

  • পাঙ্গাশ মাছ – 10 টুকরা
  • আমড়া – 3টি (চির করা)
  • বেগুন – 2টি (এক ফালি করে টুকরা করা)
  • পিঁয়াজ বাটা- 3 টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – 1/2 চা চামচ
  • আদা বাটা – 1/2 চা চামচ
  • জিরা বাটা – 1/2 চা চামচ
  • হলুদ গুড়া – 1/3 চা চামচ
  • মরিচ গুড়া – 1 চা চামচ
  • লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি

• প্রথমেই মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন।

• এবার একটি পাত্রে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

• কিছুক্ষণ পর মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

• মাছ কষানো হলে তাতে আমড়া ও বেগুন দিয়ে ঝরানো।

• ঢেকে রান্না করুন।

• পছন্দ অনুযায়ী ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।

1 thought on “কই মাছ ও কচি মুলার ঝোল এবং পাঙ্গাশ মাছ, আমড়া ও বেগুনের ঝোল”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top