কই মাছ ও পুঁই শাকের চচ্চড়ি

উপকরণ:

• কই মাছ – ১০টি
• পুঁই শাক 1/2 কেজি
• পিঁয়াজ বাটা – 3 টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – 1/2 চা চামচ
• কাঁচা মরিচ – 10টি (ফালি করা)
• আদা বাটা – 1/2 চা চামচ
• জিরা বাটা – 1/2 চা চামচ
• হলুদ গুড়া – 1/2 চা চামচ
• মরিচ গুড়া – 1/3 চা চামচ
• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি:

1. প্রথমেই সব মসলা এক সাথে কষিয়ে নিন।
2. এবার তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা মাছ যোগ করুন।
3. আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছ গুলো একটি পাত্রে মসলা ছাড়া তুলে রাখুন।
4. পাত্রে থাকা বাকি মসলায় শাক দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
5. এবার তাতে সামান্য পানি যোগ করুন এবং কষানো মাছগুলো ছেড়ে দিন।
6. ঢেকে রান্না করুন।
7. ঝোল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

চাঁন্দা মাছ ও সবজি চচ্চড়ি

উপকরণ:

• চাঁন্দা মাছ – 300 গ্রাম
• কাঁঠাল বিচি – 20টি (2 চির করা)
• বড় আলু – 1টি (চির করা)
• চিচিঙ্গা – 3টি (চির করা)
• পিঁয়াজ – 5টি (কুচি করা)
• রসুন (বড়) – 1টি (কুচি করা)
• কাঁচা মরিচ – 10টি (ফালি করা)
• আদা বাটা – 1/3 চা চামচ
• জিরা বাটা – 1/3 চা চামচ
• হলুদ গুড়া – 1/3 চা চামচ
• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি:

1. এটি একটি পাত্রে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা চাঁন্দা মাছ, কাঁঠালের বিচি, আলু, চিচিঙ্গা এবং অন্যান্য উপকরণ এক সাথে মাখিয়ে নিন।
2. এবার পরিমাণমত পানি যোগ করুন।
3. ঢেকে রান্না করুন।
4. ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।