ভুনা মাংস
উপকরণ:
- গরুর মাংস (হাড়ছাড়া ছোট করে কাটা) ১ কেজি
- পেঁয়াজ মোটা করে কাটা 2-3টি
- আদাবাটা 1 টেবিল-চামচ
- রসুনবাটা 1 চা-চামচ
- মরিচের গুঁড়া 1 চা-চামচ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ
- ধনে ও জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ
- গরম মসলা (এলাচ-দারচিনি-লবঙ্গ) 2টি করে
- তেজপাতা 2টি
- টক দই 2 টেবিল-চামচ
- সয়াবিন তেল 1 কাপ
- পেঁয়াজ চিকন করে কাটা বা কুচি 2 কাপ
- শুকনা মরিচ ও কালো গোল মরিচ আস্ত 4-5টি
- বারেস্তা 2 টেবিল-চামচ
প্রণালি:
- মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে চিপে নিন.
- পেঁয়াজ চিকন কাটা, শুকনা মরিচ, বেরেস্তা ও বাকি সব উপকরণ অল্প তেল দিয়ে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন.
- এবার চুলায় ঢাকনা দিয়ে একটি সসপ্যানে মাখানো মাংস বসিয়ে দিন এবং মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন.
- এবার অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, শুকনা মরিচ, গোলমরিচ ও মাংস দিন। বারবার নাড়াচাড়া করে ভুনতে থাকুন।
- তেল ওপরে উঠলে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন.
এটি পোলাও, ভাত, পরোটা, লুচি এমনকি খিচুড়ি দিয়েও খেতে পারেন।
Onek sundor tips …rannar kaje khub e uporkari holam.. thanks
Onek vlo EKTA tips shikailen…racipi ta Diya opokar korlen
Interesting
done
ভুনা খাবার খেতে সবসময়ই অনেক ভালো লাগে, তারউপর মাংস এককথায় দারুন রেসিপি
একটা লোভনীয় রেসিপি