খাসির ভুনা মাংস
উপকরণ:
- মাংস 2 কেজি
- তেল (সয়াবিন) 3 টেবিল চামচ
- আদা বাটা 2 টেবিল চামচ
- রসুন বাটা 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি 2 কাপ
- লবণ পরিমাণমতো
- শুকনা মরিচ গুঁড়া 1 টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া 2 চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া 2 চা চামচ
- হলুদ আধা চা চামচ
- পোস্তাদানা বাটা 2 টেবিল চামচ
- গরম মসলা পরিমাণমতো
- তেজপাতা 3টি
- পানি 2 কাপ
প্রস্তুত প্রণালি:
- মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল-পেঁয়াজ ও অর্ধেক গরম মসলা ছাড়া সব উপকরণ এক সঙ্গে মেখে 2 ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
- চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তার মধ্যে মাংস ঢেলে দিন। একটু নেড়ে ঢেকে দিন। একটু পর পানি দিন, মাংস হয়ে গেলে বাকি গুঁড়া গরম মসলা ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
দারুণ মজার রেসিপি