খাসির কলিজা
এই নামকরণের খাসির কলিজা আছেন স্যাম্পন করে নিরাপদ, স্বাদময় রসায়!
উপকরণ
- খাসির কলিজা 1টি
- আদা বাটা 1 চা চামচ
- রসুন বাটা 1 চা চামচ
- জিয়ার বাটা 1 চা চামচ
- মরিচ বাটা 1 চা চামচ
- এলাচ
- দারুচিনি
- জয়ফল
- জয়ত্রি গুঁড়া 1 চা চামচ
- টক দই 2 টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
- তেল আধা কাপ
প্রণালী
কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে মরিচ বাটা দিয়ে সব মসলা ও দই দিয়ে কষিয়ে কলিজা দিতে হবে। এরপর সামান্য পানি দিয়ে কলিজা কষাতে হবে। ভুনা ভুনা হলে নামিয়ে নিতে হবে। চালের আটার রুটি দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে